Dưới đây là của cả những gì bạn phải biết trong cuộc bàn thảo gạo lứt và gạo trắng.

Gạo là 1 trong loại thực phẩm chính và một thành phần đa zi năng được tìm thấy trong tất cả các tủ đựng ăn uống hạnh phúc gia đình và vẫn có một cuộc luận bàn về sự liệu gạo có tốt cho mình hay không. Mặc dù chúng ta cũng được bảo rằng các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt luôn luôn là chọn lựa tốt nhất, nhưng các dân tộc trên khắp thế giới đã hấp phụ gạo sạch nhiều thế kỷ, bởi vậy, nó chắc cú tệ đến mức nào? Dưới đây là tất cả những gì bạn phải biết trong cuộc bàn bạc về gạo lứt và gạo trắng.

ăn gạo lứt muối mè

khác nhau giữa gạo lứt và gạo trắng

sự thực mà nói, gạo lứt và gạo trắng chắc chắn rất trùng lặp hơn bạn nghĩ. sự khác biệt bước đầu giữa gạo lứt và gạo trắng chỉ đơn giản là gạo lứt là một loại các loại hạt nguyên hạt, trong lúc gạo trắng là một dạng các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt đã qua bào chế nhẹ.

bao gồm cả các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm cả gạo, chứa ba phần luôn luôn phải có; cám, mầm và nội nhũ. Các cám là vỏ ở phía bên ngoài của hạt nhân ăn và chất chống oxy hóa, vitamin B, và fi ber; các mầm chứa vitamin B, một số protein và khoáng chất, và kích thích sự tăng trưởng; và nội nhũ chứa phần lớn là carbohydrate tinh bột, protein và một lượng nhỏ vitamin và chất khoáng. Gạo lứt là version nguyên hạt của gạo, có nghĩa là nó chứa cám, mầm và nội nhũ, trong khi gạo trắng chỉ chứa nội nhũ vì cám và mầm đã bị loại bỏ.

Gạo lứt và gạo trắng: khác nhau về bồi bổ

Vì gạo lứt chứa cám và mầm giàu chất dinh dưỡng, nên gạo lứt có vẻ là tuyển lựa càng đảm bảo hơn, nhưng thực ra không dễ dàng và đơn giản do vậy. ngay thời điểm hiện tại, từ góc độ bổ dưỡng, cả 2 dạng gạo đều có những lợi ích, bởi thế bọn họ hãy xem xét gạo lứt và gạo trắng.
  • bồi bổ: Vì gạo lứt có chứa cám và mầm giàu dưỡng chất nên gạo lứt chứa nhiều vitamin và chất khoáng hơn gạo trắng. so với gạo trắng, gạo lứt chứa mà hơn nữa 790% thiamine, ngoài ra 540% niacin và 225% magiê, cũng như lượng riboflavin, folate, mangan, sắt và kẽm cao hơn . cho dù gạo trắng có chứa các dưỡng chất rất cần thiết, nhưng tổng số lượng bị hạn chế do cám và mầm chẳng còn nữa.
  • CHỐNG chăm sóc: Mặc dù gạo lứt đựng được nhiều vitamin và khoáng chất hơn, nhưng sự hiện hữu của cám và mầm trên ngũ cốc nguyên hạt cũng có thể tạo ra 1 số ít vấn đề. Vì lớp cám là lớp bảo đảm cho hạt, gạo lứt có chứa các hợp chất thực vật gọi là phytates, còn gọi là chất kháng bổ dưỡng, xây dựng thương hiệu để giúp bảo vệ hạt cho tới khi nảy mầm. Thật đen thui, những chất kháng bồi bổ này, ví dụ như axit phytic, làm giảm khả năng tiêu hóa và dung nạp nhiều chất khoáng của khung hình chúng ta trong gạo lứt. Những phytat này thực sự rất có khả năng links với những dưỡng chất như kẽm, magiê và canxi, và ngăn chúng kêt nạp bởi khung người.
  • MÓN ĂN: 1 chén gạo lứt hạt dài chứa 248 calo trong lúc thực đơn 1 chén gạo trắng hạt dài chứa 205 calo . Mặc dù ít nhất, sự khác biệt về lượng calo một phần lớn là vì cám có chứa một số chất béo, là 1 nguồn giàu calo cũng giống như protein bổ sung cập nhật.
  • CARBOHYDRATES: Một thực đơn 1 chén gạo lứt hạt dài chứa 52 gam carbohydrate , trong những lúc gạo trắng hạt dài chứa 45 gam carbohydrate cho mỗi chế độ 1 chén.
  • XƠ: bởi lẽ gạo lứt chứa cám giàu chất xơ, gạo lứt chứa 3,2 gam chất xơ , giống như 11% DV của bản thân, trong những khi gạo trắng ít cám chỉ chứa 0,6 gam chất xơ trên 1 chế độ ăn.
  • PROTEIN: Mặc dù mình chưa phải là một trong nguồn protein đáng kể, nhưng gạo lứt chứa một lượng protein cao hơn nữa chút ít đối chiếu gạo trắng, với 5,5 gam protein trên mỗi chế độ trái ngược với 4,3 gam protein trong mỗi chế độ.
  • CHẤT BÉO: Vì cám của các loại hạt ngũ cốc nguyên hạt không chứa axit béo nên 1 chén gạo lứt hạt dài chứa 2 gam chất béo, trong những khi 1 chén gạo trắng chỉ chứa 0,4 gam chất béo .
  • CHỈ SỐ GLYCEMIC: Và sau cuối, vì gạo lứt chứa lượng chất chất xơ và protein cao hơn, nên nó thường được xem là chắt lọc càng đảm bảo hơn căn cứ vào điểm chỉ số đường huyết (GI), tuy nhiên, bằng cớ cho thấy điều ấy không cần phải vì vậy. Điểm GI của đồ ăn biết đến là người thay mặt cho tác động của chính bản thân nó khái niệm lượng đường trong máu; Điểm càng cao thì ảnh hưởng tác động đến lượng đường trong máu càng lớn. Mặc dù gạo lứt có chỉ số GI là 50 và gạo trắng có điểm GI là 72 , một số điều tra nghiên cứu đã chỉ ra rằng sự so sánh là rất nhỏ và chính các dịch vụ các loại hạt (ngoại giả phân tích gạo lứt hoặc gạo trắng) có tác động lớn hơn đến lượng đường trong máu. , vì các thực phẩm khác nhau có thể tác động không giống nhau đến những người không giống nhau.
Ăn uống lành mạnh

bởi vậy, là gạo trắng hay gạo lứt càng tốt hơn cho chính mình?

cho dù gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ hơn chút ít, nhưng sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng là hiếm hoi. Về mặt bổ dưỡng, cả gạo lứt và gạo trắng đều rất có khả năng được dung nạp một cách mạnh khỏe. hiện tại, khái niệm nhiều người, gạo trắng dễ ăn ngon hơn vì nó không chứa cám, mầm và hàm vị kháng dinh dưỡng có trong gạo lứt. ngoài ra, vì sự khác biệt về calo giữa hai loại là rất nhỏ nên khó rất có khả năng gặp rắc rối khi so sánh gạo lứt và gạo trắng, không dừng lại ở đó, bạn chỉ việc chọn loại mà mình thích.

Điểm chủ yếu

Cả gạo lứt và gạo trắng đều là các loại thức ăn toàn phần và có thể được đâm vào một thực đơn an lành. nếu như bạn chọn ăn gạo lứt, hãy bảo vệ rằng nó được chế biến đúng cách dán để giúp cắt giảm ảnh hưởng xấu của sự việc kháng dưỡng chất và nếu khách hàng chọn ăn gạo trắng, hãy bảo vệ rằng bạn hấp phụ ngũ cốc dài như basmati hoặc jasmine và tránh các phiên bản chế biến và có khẩu vị của chính bản thân nó.